RAJ ZA BAKTERIJE Lako kvarljiva hrana na plus 30: ispunjavaju li ugostitelji unutar dubrovačkih zidina stroge standarde HACCP sustava? Ljetne temperature, naročito visoke kakve smo iskusili ovih dana pod utjecajem dugotrajnog toplinskog vala, škode zdravlju na više načina, a poseban je rizik lako kvarljiva hrana, pravo hranilište za opasne bakterije: - Vrućine izuzetno pogoduju rastu i razmnožavanju bakterija u hrani jer ih većina „voli“ temperature od 30 do 40 Celzija. Zbog bržeg rasta i razmnožavanja bakterija hrana se puno brže kvari ljeti. Hrana sklona brzom ...