Mlada nutricionistkinja Lucija Bakarić iz Korčule nedavno je otvorila Nutri kutak, prvo nutricionističko savjetovanje na otoku, a zamolili smo je da prokomentira famozni novogodišnji detoks i najpopularnije, siječanjske dijete.
Pet savjeta za brzi novogodišnji detoks, detoks uz vodu sa šipkom i mentom, osam savjeta za detoks početnike, novogodišnji detoks s juhom od poriluka – samo su neki od natpisa koje smo u siječnju mogli pročitati u medijima. Nakon blagdanskog prejedanja i zalijevanja alkoholom, pretjerivanja u šećerima i ugljikohidratima, naši su probavni sistemi na mukama, a glavnu ulogu spasioca preuzela je slavna detoksikacija, odnosno izbacivanje otrova iz organizma uz pomoć novogodišnjih odluka u obliku raznih dijeta.
Ima li to sve smisla i je li moguće napraviti novogodišnju detoksikaciju ne nekoliko dana upitali smo mladu Korčulanku Luciju Bakarić, magistru nutriconizma koja je nedavno otvorila prvo nutricinističko savjetovalište na otoku. Lucijin Nutri kutak smjestio se u prostorijama ljekarne u trgovačkom centru Tommy gdje Korčulani dolaze po pomoć kako bi regulirali prehranu, preventirali ili izliječili razne bolesti odraslih i djece.
Nutricionizam je sve popularnija struka, sve je više u trendu. Kad sam upisivala fakultet, željela sam studirati nešto vezano za biologiju i kemiju, upisala sam nutricionizam ne razmišljajući gdje ću jednog dana raditi. Onda sam odlučila živjeti i raditi na Korčuli i to u struci, ovdje ne postoji mjesto na kojem bih ja mogla raditi, ali to sam vidjela kao prednost. Otvorila sam prvo nutricionističko savjetovalište, zašto bi naši ljudi po savjet ili pomoć išli u Split ili Dubrovnik?“, pita se Lucija koja je preddiplomski studij završila na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu u Splitu, a diplomski na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu.
Lucija nam otkriva kako je uživala studirati nutricionizam, puno biologije i kemije, a potom i predmeta iz prehrane i rada na terenu napravile su studij zabavnim i dinamičnim. One koji su pretjerali za vrijeme blagdana ne osuđuje, u našoj je tradciji da se tijekom obiteljskih druženja prejedamo i pretjerujemo u alkoholu. Nemojte se gristi i ne pokušavajte pod svaku cijenu to izbjeći, poručuje Lucija, desetak dana neće srašno utjecati na naše navike, puno je važnije kako se hranimo ostatak godine.
Ipak, za one koji se odluče pozabaviti detoksikacijom, Lucija je dala nekoliko savjeta.
„Detoks se često spominje u medijima kao nešto što se događa u siječnju, no to je normalan proces koji se stalno događa u našem tijelu, uklanjamo toksine koje smo unijeli kroz zrak, hranu i piće. Budući da smo tijekom prosinca unosili energetski bogatu, a nutritivno siromašnu hranu, možemo svom organizmu olakšati unosom voća i povrća i što češćom hidracijom. Neko piće ili hrana koja će napraviti detoksikaciju u pet minuta ne postoji. Juha od poriluka je odličan izbor ako će je pratiti neko sezonsko povrće koje sad raste poput brokule ili cvjetače, mišance te meso ili riba. Ako jedeš samo juhu od poriluka kako bi ubrzao detoks, to može biti opasno za ljude s kroničnim bolestima“, upozorava Lucija.
Ova mlada nutricionistkinja nema iluzija prema prehrambenim navikama svojih otočana. Korčulani su Bokulovići, ističe uz smijeh, znaju odabrati najbolji komad i vrhunsko vino i znaju uživati u hrani. Ipak, glasovita mediteranska prehrana kojom smo se nekad dičili sve se češće zaobilazi.
„Žao mi je što napuštamo obrasce mediteranske prehrane koja je ocijenjena najboljom na svijetu. Prevenira kardiovaskularne volesti, šećernu bolest tipa 2, alergije, a podrazumijeva tri puta tjedno ribu, od čega jednom plavu ribu, najmanje dva dnevna obroka moraju uključiti povrće, orašaste plodove, voće i
suhe smokve, a glavna je masnoća maslinovo ulje. Naravno, tu je i čaša crnog vina dnevno, dva deca za muškarce i jedan za žene, koja, osim što poboljšava raspoloženje, ima pogodan utjecaj na zdravlje“, objasnila je Lucija uz smijeh.
Napuštajući stare prehrambene navike i prihvaćajući nove, Mediteran se suočio s problemom debljine i to ne samo Hrvatska. Prema zadnjim podacima Eurostata, Hrvati su najdeblji muškarci u Europi, a Europska inicijativa za praćenje debljine kod djece u Europi svrstala nas je na peto mjesto što znači da u Hrvatskoj svako treće dijete ima prekomjernu tjelesnu masu. Zanimljivo je, ali i poražavajuće, da su ispred nas zemlje također s Mediterana. Ne zna se točno zašto je tako, ističe Lucija, u jadranskoj regiji svijest o važnosti kontrolirane prehane kod djece se tek budi, nacionalni su programi tek krenuli.
Dobra je vijest da će Korčulni, ukoliko imaju problema s težinom, moći dobiti profesionalni i stručni savjet u Lucijinom Nutri kutku. Svoj termin možete dogovoriti putem društvenih mreža, a inicijalni razgovor traje jedan sat tijekom kojeg će vam Lucija izmjeriti opseg struka i bokova i detaljno iščitati udio mišićnog, koštanog i masnog tkiva pomoću glasovite Tanita vage. Ispunit ćete i upitnik kako bi Lucija doznala vaše zdrastveno stanje nakon čega ćete dobiti individualni plan prehrane i jelovnik. Luciji se najčešće javljaju ljudi s probavnim tegobama, nadutosti, dijabetesom, problemima sa štitnjačom, alergijama, djeca kao i sportaši koji žele povećat ili smanjit tjelesnu masu, ali i oni koji samo žele smršaviti i promijeniti zdravlje i izgled na bolje.
Zamolili smo Luciju da nam komentira i trenutno najpopularnije dijete.
„Dijeta po krvnim grupama nije znanstveno dokazana, iako ne vidim problem da se netko vodi tim smjernicama ako mu odgovara. S Intermittent Fasting dijetom treba biti oprezan, ističe Lucija, jer predug post može pogubno djelovati na osobe s kroničnim bolestima. Jedna od najpopularnijih dijeta, Keto dijeta, dobra će biti najviše mjesec dana i to za zdrave osobe. Duže od toga može dovesti do
pogoršanja krve slike i organa. Najbolji i najzdraviji način mršavljenja je razvnovrsna prehrana i kalorijski deficit, mijenjanje prehrambenih navika spriječit će eventualni povratak kilaže“, zaključila je Lucija.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....