Tildi Bogdanović podijelila je recept za crostatu od smokava i mjendula, ali sa ‘ekstra‘ smokvama, a na svom Facebook profilu Krešimir Macan objavio je kako napraviti popularnu slasticu.
Za crostatu potrebno je:
20 dkg masla
20 dkg štaub cukara
3 velika jaja
18 dkg bijelih mljevenih mjendula
10 dkg oštrog brašna
½ ožičice soli
Sjeme od pola vanilija štapića ili par kapi ekstrakta vanilije
10 dkg grčkog jogurta
1,5 kg smokava
Priprema:
Zagrij pećnicu na 200*C. Pripremi kalup promjera 24 cm sa masnom kartom.
Miksaj cukar i maslo dok ne postanu glatki i svijetli.
Izmiksaj jaja i lagano ih dodavaj izbačenom maslu i cukaru.
Zatim u smjesu dodaj i umiješaj mjendule, vaniliju,brašno i sol
Na kraju dodaj i jogurt.
Ulij smjesu u niski pleh promjera 24-26 cm
Izreži svaku smokvu u 4 okomit dijela I slaži ih u krug na tijesto.
Peci 45 min na 180*C
Provjeri je li pečeno tijesto, pa ako treba produlji još koji minut.
Izvadi kalup iz pećnice, pusti kolač da se ohladi prije nego ga izvadiš iz kalupa i pospeš jednom žlicom cukara.
Kolač se može servirati ovako, ali puno bolji je ako mu se dodaju...
‘Ekstra‘ smokve
Potrebno je:
3 ožice cukara
6 ožica crnog vina
6 zrelih smokava – prepolovljene na 4 dijela (ma sve ono smokava što nije stalo na tortu)
Grčki jogurt
Priprema:
3 ožice cukara zagrij u tećici na laganoj vatri da se karamelizira, digni s vatre i zalij s crnim vinom, te vrati na vatru da se cukar ponovo rastopi u vinu.
Dodaj u tećicu četvrtine smokava i okreći ih na sve strane dok se ne ugriju dovoljno.
Prelij servirani kolač žlicom grčkog jogurta i okruži ga toplim četvrtinama smokava iz vina
