Savršeno sočan - kolač od limuna s mascarpone kremom

Za ovaj aromatični sočni kolač ne treba previše vremena ni truda, ali su potrebna dva domaća, neprskana limuna deblje kore. Biskvit se može poslužiti sam, bez kreme, ili peći u kalupima za muffine, u tom slučaju nešto kraće - oko 20 minuta. Savšen dodatak ovom kolaču je marmelada od naranača.

Sastojci za biskvit:

4 jaja

130g cukara

80g masla

120g brašna

1 prašak za pecivo

2 limuna deblje kore, potrebna korica i sok (ako je limun veći, onaj tanje kore s mnogo više soka, onda je dovoljan jedan)

Priprema:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, pa žumanjke umutiti s cukarom.

Dodati limunov sok, istopljeno maslo, brašno, prašak za pecivo i koricu limuna.

Bjelanjke s malo soli utući u čvrsti snijeg i dodati već pripremljenoj smjesi.

Biskvit peći na 180 Celzijevih stupnjeva, oko 25 minuta.

Kolač od limuna s mascarpone kremom

Silvia Rudinović

Krema:

250g mascarponea, sobne temperature

250ml hladnog vrhnja za šlag

35g cukara u prahu

mala žličica arome vanilije

Priprema:

Mascarpone i cukar miješati dok smjesna postane kompaktna, a onda dodati hladno vrhnje za šlag i aromu vanilije, pa miksati na najjačoj brzini.