OSMRTNICE
stdClass Object ( [id] => 1340433 [title] => Dva susjedna vinograda često rađaju grožđe različitih karakteristika. Sve je stvar tla, sunca i položaja vinogorja [alias] => dva-susjedna-vinograda-cesto-radaju-grozde-razlicitih-karakteristika-sve-je-stvar-tla-sunca-i-polozaja-vinogorja [catid] => 354 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Sve je u grožđu. Bez dobrog grožđa nije moguće napraviti dobro vino. Sva silna tehnologija kojom danas možemo zamaskirati nedostatke vina nije kadra to nam omogućiti. Moguće je od dobrog grožđa napraviti loše vino, ali ne i obratno.

Sve počinje u vinogradu

Što je to “dobro grožđe”? U prvom redu, grožđe za vino mora biti zdravo i zrelo. Za zdravlje grožđa najvažnije su karakteristike vinograda i rad u vinogradu. Ako ste tu odradili posao kako treba, imate dobro grožđe, ali to ne znači da je ono dobro za bilo kakav stil vina. Koliko god koncept dobro grožđe = dobro vino bio jednostavan, toliko je kompleksno objasniti što neko grožđe čini dobrim za pojedine stilove vina.

Karakteristike vinograda su uglavnom određene vrstom tla, zračnim strujama i naravno, brojem sunčanih sati. Sunce, donositelj života, ključno je i u procesu uzgoja grožđa za vino. Kako sunce obasjava lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Dakle, što više sunca, to više šećera, a što više šećera, to više alkohola.

Što je toplija klima u kojoj loza zrije, to je jače vino koje se tu proizvodi. Međutim, visoki šećeri će negativno utjecati na razinu kiseline u grožđu, a kiselina u vinu je ključna kako bi ga održala osvježavajućim i pitkim. Bez dovoljno kiseline, vino postaje sirupasto i teško za piti. Dakle, na toplijim vinorodnim područjima vinogradari moraju čekati s berbom dok grožđe nije dovoljno zrelo, a u isto vrijeme paziti da očuvaju dovoljnu razinu kiselina. U hladnijim regijama, veći je izazov izbjeći prevelike razine kiseline, te pustiti grožđe na lozi dovoljno dugo, a obaviti berbu prije pogoršanja vremenskih uvjeta.

Mikrolokacije, tlo i klima čine ogromne razlike u svijetu vinograda. Ta razlika se ne vidi samo na primjeru međusobno udaljenih regija. Dva vinograda u neposrednoj blizini često će rađati grožđe različitih karakteristika. Zamislimo na trenutak dva vinograda zasađena istom sortom crnog grožđa. Jedan je na strmoj padini poviše mora, okrenut ka jugozapadu pa će biti obasjan suncem cijeli dan. Drugi je na blažem nagibu koji prelazi u nizinu, te mora čekati da se sunce izdigne poviše okolnih brda kako bi ga obasjalo.

Beskrajne varijacije

Možda će ovaj drugi imati više problema s jutarnjom maglom, tj. vlagom pa će trebati više tretiranja fungicidima. Možda će imati veće prinose zbog plodnijeg tla i pristupa vodi. Grožđe iz tog vinograda bit će dobro za proizvodnju laganijih vina osvježavajućeg voćnog karaktera. Vinograd na strmom obronku će biti zdraviji, ali i puno teži za obradu. Često će imati manje prinose, ali veću koncentraciju šećera i voćnog ekstrakta. Grožđe iz tog vinograda će biti bolje za proizvodnju vina punijeg tijela i veće kompleksnosti.

Gotovo sve vinske sorte koje znate su jedna jedina biljka - Vitis Vinifera. Razne sorte su varijacije te jedne biljke koja dominira proizvodnjom. Dakle, Plavac mali, Pošip, Merlot ili Chardonnay su sve jedna te ista biljka. Sorte se razlikuju po svojim svojstvima koje ih čine sposobnima preživjeti u raznim klimatskim uvjetima. Sve sorte imaju svoje savršene uvjete za uzgoj. Upravo zato neke dominiraju određenim vinorodnim područjima. Tu dolazimo do jednog od ključnih faktora u vašem doživljaju i uživanju vina. Sve ove varijacije u grožđu i vinogradima rezultirat će i razlikama u stilu vina. Ne primjer, graševina iz područja Kutjeva se uglavnom koristi za proizvodnju bijelih vina srednjeg tijela i srednjih ili većih kiselina. Pinot crni i Chardonnay se često kombiniraju na području Plešivice gdje se proizvode osvježavajući pjenušci.

Plavac mali na području Dingača koristi se za proizvodnju snažnih crnih vina s jakom strukturom koja moraju odležavati u hrastovim bačvama prije buteljiranja. Raznolikost u svijetu vina je ogromna. Svi mogu naći nešto za sebe ako se potrude. Cijeli proces proizvodnje grožđa i pravljenja vina je proces balansiranja prirodnih elemenata nad kojima nikad nećemo imati potpunu kontrolu. Najbolji rezultati uglavnom se postižu ako radimo u smjeru u kojem nas lokalni prirodni uvjeti ionako vode. Sve je to nekako logično i upravo božanski skladno. Sve je to zemlja, a vino se s razlogom naziva njenim nektarom.

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Kad sunčeve zrake obasjaju lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Što je više sunca, to je više šećera, a time i udjela alkohola [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Naša mala vinopedija [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) ) [extra_fields_search] => Kad sunčeve zrake obasjaju lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Što je više sunca, to je više šećera, a time i udjela alkohola Naša mala vinopedija 0 4209 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2023-11-07 10:58:43 [created_by] => 264 [created_by_alias] => Božidar Jukić [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2023-11-20 08:24:02 [modified_by] => 0 [publish_up] => 2023-11-20 08:24:02 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 0 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 354 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Najnovije vijesti s područja turizma i gospodarstva [menu-meta_keywords] => vijesti, turizam, gospodarstvo [secure] => 0 [page_title] => Turizam i gospodarstvo [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => Kad sunčeve zrake obasjaju lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Što je više sunca, to je više šećera, a time i udjela alkohola [metadata] => robots= author= title=Dva susjedna vinograda često rađaju grožđe različitih karakteristika. Sve je stvar tla, sunca i položaja vinogorja page_title=Dva susjedna vinograda često rađaju grožđe različitih karakteristika. Sve je stvar tla, sunca i položaja vinogorja [metakey] => Naša mala vinopedija , Božidar Jukić , vinogradi, vino [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2023\/11\/07\/23499713.jpg","\/images\/slike\/2023\/11\/07\/25974502.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Privatni arhiv","Bo\u017eidar Juki\u0107"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["","

Mikrolokacije \u010dine ogromne razlike u svijetu vinograda<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1067","hd_23499713_1920.jpg":"1920x1080","k_23499713_1280.jpg":"1280x1280","k_23499713_1024.jpg":"1024x1024","k_23499713_640.jpg":"640x640","k_23499713_480.jpg":"480x480","k_23499713_340.jpg":"340x340","k_23499713_220.jpg":"220x220","o_23499713_1280.jpg":"1280x711","o_23499713_1024.jpg":"1024x569","o_23499713_640.jpg":"640x355","o_23499713_480.jpg":"480x266","o_23499713_340.jpg":"340x188","o_23499713_220.jpg":"220x122","h_23499713_1280.jpg":"1280x854","h_23499713_1024.jpg":"1024x683","h_23499713_640.jpg":"640x427","h_23499713_480.jpg":"480x320","h_23499713_340.jpg":"340x227","h_23499713_220.jpg":"220x147","pp_23499713_1280.jpg":"1280x1628","pp_23499713_1024.jpg":"1024x1303","pp_23499713_640.jpg":"640x814","pp_23499713_480.jpg":"480x611","pp_23499713_340.jpg":"340x432","pp_23499713_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1440","hd_25974502_1920.jpg":"1920x1080","k_25974502_1280.jpg":"1280x1280","k_25974502_1024.jpg":"1024x1024","k_25974502_640.jpg":"640x640","k_25974502_480.jpg":"480x480","k_25974502_340.jpg":"340x340","k_25974502_220.jpg":"220x220","o_25974502_1280.jpg":"1280x960","o_25974502_1024.jpg":"1024x768","o_25974502_640.jpg":"640x480","o_25974502_480.jpg":"480x360","o_25974502_340.jpg":"340x255","o_25974502_220.jpg":"220x165","h_25974502_1280.jpg":"1280x854","h_25974502_1024.jpg":"1024x683","h_25974502_640.jpg":"640x427","h_25974502_480.jpg":"480x320","h_25974502_340.jpg":"340x227","h_25974502_220.jpg":"220x147","pp_25974502_1280.jpg":"1280x1628","pp_25974502_1024.jpg":"1024x1303","pp_25974502_640.jpg":"640x814","pp_25974502_480.jpg":"480x611","pp_25974502_340.jpg":"340x432","pp_25974502_220.jpg":"220x280"}],"incptvocmimagegalleryImageUseInGallery":["1","1"]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 100 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 354 [name] => Turizam i gospodarstvo [alias] => turizam-i-gospodarstvo [description] => [parent] => 319 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 3 [params] => {"inheritFrom":"318","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 14955202 Threads: 4 Questions: 3146046976 Slow queries: 7016087 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 234880589 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 52 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front06 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '246' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /dubrovnik/vijesti/turizam-i-gospodarstvo ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 354 [name] => Turizam i gospodarstvo [alias] => turizam-i-gospodarstvo [parent] => 319 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /dubrovnik/vijesti/turizam-i-gospodarstvo ) ) [link] => /dubrovnik/vijesti/turizam-i-gospodarstvo/dva-susjedna-vinograda-cesto-radaju-grozde-razlicitih-karakteristika-sve-je-stvar-tla-sunca-i-polozaja-vinogorja-1340433 [printLink] => /dubrovnik/vijesti/turizam-i-gospodarstvo/dva-susjedna-vinograda-cesto-radaju-grozde-razlicitih-karakteristika-sve-je-stvar-tla-sunca-i-polozaja-vinogorja-1340433?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 735906 [name] => Naša mala vinopedija [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2023-11-07 12:14:54 [main_article_id] => 0 [alias] => nasa-mala-vinopedija [link] => /tag/nasa-mala-vinopedija ) [1] => stdClass Object ( [id] => 692734 [name] => Božidar Jukić [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-10-02 18:56:49 [main_article_id] => 0 [alias] => bozidar-jukic [link] => /tag/bozidar-jukic ) [2] => stdClass Object ( [id] => 313034 [name] => vinogradi [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => vinogradi [link] => /tag/vinogradi ) [3] => stdClass Object ( [id] => 422488 [name] => vino [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => vino [link] => /tag/vino ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [Subtitle] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Kad sunčeve zrake obasjaju lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Što je više sunca, to je više šećera, a time i udjela alkohola [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Naša mala vinopedija [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [CitySelect] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [SD_na_licu_mjesta] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Dva susjedna vinograda često rađaju grožđe različitih karakteristika. Sve je stvar tla, sunca i položaja vinogorja [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => [name] => [username] => [email] => [password] => [password_clear] => [block] => [sendEmail] => [registerDate] => [lastvisitDate] => [activation] => [params] => [groups] => Array ( ) [guest] => 1 [lastResetTime] => [resetCount] => [requireReset] => [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [link] => /autor/2024-05-12-11-24-18-264 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1342 [gender] => m [description] => [image] => 1342.png [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"3","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/11/07/23499713.jpg [galleryCount] => 2 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Privatni arhiv [mainImageDesc] => [popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/11/07/23499713.jpg [title] => Privatni arhiv ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/11/07/25974502.jpg [title] =>

Mikrolokacije čine ogromne razlike u svijetu vinograda

Božidar Jukić ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Sve je u grožđu. Bez dobrog grožđa nije moguće napraviti dobro vino. Sva silna tehnologija kojom danas možemo zamaskirati nedostatke vina nije kadra to nam omogućiti. Moguće je od dobrog grožđa napraviti loše vino, ali ne i obratno.

Sve počinje u vinogradu

Što je to “dobro grožđe”? U prvom redu, grožđe za vino mora biti zdravo i zrelo. Za zdravlje grožđa najvažnije su karakteristike vinograda i rad u vinogradu. Ako ste tu odradili posao kako treba, imate dobro grožđe, ali to ne znači da je ono dobro za bilo kakav stil vina. Koliko god koncept dobro grožđe = dobro vino bio jednostavan, toliko je kompleksno objasniti što neko grožđe čini dobrim za pojedine stilove vina.

Karakteristike vinograda su uglavnom određene vrstom tla, zračnim strujama i naravno, brojem sunčanih sati. Sunce, donositelj života, ključno je i u procesu uzgoja grožđa za vino. Kako sunce obasjava lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Dakle, što više sunca, to više šećera, a što više šećera, to više alkohola.

Što je toplija klima u kojoj loza zrije, to je jače vino koje se tu proizvodi. Međutim, visoki šećeri će negativno utjecati na razinu kiseline u grožđu, a kiselina u vinu je ključna kako bi ga održala osvježavajućim i pitkim. Bez dovoljno kiseline, vino postaje sirupasto i teško za piti. Dakle, na toplijim vinorodnim područjima vinogradari moraju čekati s berbom dok grožđe nije dovoljno zrelo, a u isto vrijeme paziti da očuvaju dovoljnu razinu kiselina. U hladnijim regijama, veći je izazov izbjeći prevelike razine kiseline, te pustiti grožđe na lozi dovoljno dugo, a obaviti berbu prije pogoršanja vremenskih uvjeta.

Mikrolokacije, tlo i klima čine ogromne razlike u svijetu vinograda. Ta razlika se ne vidi samo na primjeru međusobno udaljenih regija. Dva vinograda u neposrednoj blizini često će rađati grožđe različitih karakteristika. Zamislimo na trenutak dva vinograda zasađena istom sortom crnog grožđa. Jedan je na strmoj padini poviše mora, okrenut ka jugozapadu pa će biti obasjan suncem cijeli dan. Drugi je na blažem nagibu koji prelazi u nizinu, te mora čekati da se sunce izdigne poviše okolnih brda kako bi ga obasjalo.

Beskrajne varijacije

Možda će ovaj drugi imati više problema s jutarnjom maglom, tj. vlagom pa će trebati više tretiranja fungicidima. Možda će imati veće prinose zbog plodnijeg tla i pristupa vodi. Grožđe iz tog vinograda bit će dobro za proizvodnju laganijih vina osvježavajućeg voćnog karaktera. Vinograd na strmom obronku će biti zdraviji, ali i puno teži za obradu. Često će imati manje prinose, ali veću koncentraciju šećera i voćnog ekstrakta. Grožđe iz tog vinograda će biti bolje za proizvodnju vina punijeg tijela i veće kompleksnosti.

Gotovo sve vinske sorte koje znate su jedna jedina biljka - Vitis Vinifera. Razne sorte su varijacije te jedne biljke koja dominira proizvodnjom. Dakle, Plavac mali, Pošip, Merlot ili Chardonnay su sve jedna te ista biljka. Sorte se razlikuju po svojim svojstvima koje ih čine sposobnima preživjeti u raznim klimatskim uvjetima. Sve sorte imaju svoje savršene uvjete za uzgoj. Upravo zato neke dominiraju određenim vinorodnim područjima. Tu dolazimo do jednog od ključnih faktora u vašem doživljaju i uživanju vina. Sve ove varijacije u grožđu i vinogradima rezultirat će i razlikama u stilu vina. Ne primjer, graševina iz područja Kutjeva se uglavnom koristi za proizvodnju bijelih vina srednjeg tijela i srednjih ili većih kiselina. Pinot crni i Chardonnay se često kombiniraju na području Plešivice gdje se proizvode osvježavajući pjenušci.

Plavac mali na području Dingača koristi se za proizvodnju snažnih crnih vina s jakom strukturom koja moraju odležavati u hrastovim bačvama prije buteljiranja. Raznolikost u svijetu vina je ogromna. Svi mogu naći nešto za sebe ako se potrude. Cijeli proces proizvodnje grožđa i pravljenja vina je proces balansiranja prirodnih elemenata nad kojima nikad nećemo imati potpunu kontrolu. Najbolji rezultati uglavnom se postižu ako radimo u smjeru u kojem nas lokalni prirodni uvjeti ionako vode. Sve je to nekako logično i upravo božanski skladno. Sve je to zemlja, a vino se s razlogom naziva njenim nektarom.

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Privatni arhiv Božidar Jukić
Božidar Jukić

Mikrolokacije čine ogromne razlike u svijetu vinograda
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/dubrovnik/vijesti/turizam-i-gospodarstvo/dva-susjedna-vinograda-cesto-radaju-grozde-razlicitih-karakteristika-sve-je-stvar-tla-sunca-i-polozaja-vinogorja-1340433 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=4708733dde23106bf57eefab0ea54eb3561c07d8 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Dva+susjedna+vinograda+%C4%8Desto+ra%C4%91aju+gro%C5%BE%C4%91e+razli%C4%8Ditih+karakteristika.+Sve+je+stvar+tla%2C+sunca+i+polo%C5%BEaja+vinogorja&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fdubrovnik%2Fvijesti%2Fturizam-i-gospodarstvo%2Fdva-susjedna-vinograda-cesto-radaju-grozde-razlicitih-karakteristika-sve-je-stvar-tla-sunca-i-polozaja-vinogorja-1340433 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fdubrovnik%2Fvijesti%2Fturizam-i-gospodarstvo%2Fdva-susjedna-vinograda-cesto-radaju-grozde-razlicitih-karakteristika-sve-je-stvar-tla-sunca-i-polozaja-vinogorja-1340433 )
Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 1 [name] => Subtitle [value] => Kad sunčeve zrake obasjaju lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Što je više sunca, to je više šećera, a time i udjela alkohola [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 1 [alias] => Subtitle ) [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Naša mala vinopedija [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) )
StoryEditorOCM
Turizam i gospodarstvoNaša mala vinopedija

Dva susjedna vinograda često rađaju grožđe različitih karakteristika. Sve je stvar tla, sunca i položaja vinogorja

Piše Božidar Jukić
20. studenog 2023. - 09:24
23499713
Privatni arhiv

Sve je u grožđu. Bez dobrog grožđa nije moguće napraviti dobro vino. Sva silna tehnologija kojom danas možemo zamaskirati nedostatke vina nije kadra to nam omogućiti. Moguće je od dobrog grožđa napraviti loše vino, ali ne i obratno.

Sve počinje u vinogradu

Što je to “dobro grožđe”? U prvom redu, grožđe za vino mora biti zdravo i zrelo. Za zdravlje grožđa najvažnije su karakteristike vinograda i rad u vinogradu. Ako ste tu odradili posao kako treba, imate dobro grožđe, ali to ne znači da je ono dobro za bilo kakav stil vina. Koliko god koncept dobro grožđe = dobro vino bio jednostavan, toliko je kompleksno objasniti što neko grožđe čini dobrim za pojedine stilove vina.

Karakteristike vinograda su uglavnom određene vrstom tla, zračnim strujama i naravno, brojem sunčanih sati. Sunce, donositelj života, ključno je i u procesu uzgoja grožđa za vino. Kako sunce obasjava lozu, ona proizvodi šećer i skladišti ga u bobice grožđa. Taj šećer će se kasnije pretvoriti u alkohol kroz djelovanje kvasaca. Dakle, što više sunca, to više šećera, a što više šećera, to više alkohola.

Što je toplija klima u kojoj loza zrije, to je jače vino koje se tu proizvodi. Međutim, visoki šećeri će negativno utjecati na razinu kiseline u grožđu, a kiselina u vinu je ključna kako bi ga održala osvježavajućim i pitkim. Bez dovoljno kiseline, vino postaje sirupasto i teško za piti. Dakle, na toplijim vinorodnim područjima vinogradari moraju čekati s berbom dok grožđe nije dovoljno zrelo, a u isto vrijeme paziti da očuvaju dovoljnu razinu kiselina. U hladnijim regijama, veći je izazov izbjeći prevelike razine kiseline, te pustiti grožđe na lozi dovoljno dugo, a obaviti berbu prije pogoršanja vremenskih uvjeta.

Mikrolokacije, tlo i klima čine ogromne razlike u svijetu vinograda. Ta razlika se ne vidi samo na primjeru međusobno udaljenih regija. Dva vinograda u neposrednoj blizini često će rađati grožđe različitih karakteristika. Zamislimo na trenutak dva vinograda zasađena istom sortom crnog grožđa. Jedan je na strmoj padini poviše mora, okrenut ka jugozapadu pa će biti obasjan suncem cijeli dan. Drugi je na blažem nagibu koji prelazi u nizinu, te mora čekati da se sunce izdigne poviše okolnih brda kako bi ga obasjalo.

Beskrajne varijacije

Možda će ovaj drugi imati više problema s jutarnjom maglom, tj. vlagom pa će trebati više tretiranja fungicidima. Možda će imati veće prinose zbog plodnijeg tla i pristupa vodi. Grožđe iz tog vinograda bit će dobro za proizvodnju laganijih vina osvježavajućeg voćnog karaktera. Vinograd na strmom obronku će biti zdraviji, ali i puno teži za obradu. Često će imati manje prinose, ali veću koncentraciju šećera i voćnog ekstrakta. Grožđe iz tog vinograda će biti bolje za proizvodnju vina punijeg tijela i veće kompleksnosti.

Gotovo sve vinske sorte koje znate su jedna jedina biljka - Vitis Vinifera. Razne sorte su varijacije te jedne biljke koja dominira proizvodnjom. Dakle, Plavac mali, Pošip, Merlot ili Chardonnay su sve jedna te ista biljka. Sorte se razlikuju po svojim svojstvima koje ih čine sposobnima preživjeti u raznim klimatskim uvjetima. Sve sorte imaju svoje savršene uvjete za uzgoj. Upravo zato neke dominiraju određenim vinorodnim područjima. Tu dolazimo do jednog od ključnih faktora u vašem doživljaju i uživanju vina. Sve ove varijacije u grožđu i vinogradima rezultirat će i razlikama u stilu vina. Ne primjer, graševina iz područja Kutjeva se uglavnom koristi za proizvodnju bijelih vina srednjeg tijela i srednjih ili većih kiselina. Pinot crni i Chardonnay se često kombiniraju na području Plešivice gdje se proizvode osvježavajući pjenušci.

Plavac mali na području Dingača koristi se za proizvodnju snažnih crnih vina s jakom strukturom koja moraju odležavati u hrastovim bačvama prije buteljiranja. Raznolikost u svijetu vina je ogromna. Svi mogu naći nešto za sebe ako se potrude. Cijeli proces proizvodnje grožđa i pravljenja vina je proces balansiranja prirodnih elemenata nad kojima nikad nećemo imati potpunu kontrolu. Najbolji rezultati uglavnom se postižu ako radimo u smjeru u kojem nas lokalni prirodni uvjeti ionako vode. Sve je to nekako logično i upravo božanski skladno. Sve je to zemlja, a vino se s razlogom naziva njenim nektarom.

#NAŠA MALA VINOPEDIJA #BOŽIDAR JUKIĆ #VINOGRADI#VINO
12. svibanj 2024 13:24